CREMA PARMENTIER

Se acerca el invierno y con este fresco lo que más apetece para cenar es algo calentito. Aquí os traigo una receta que me enseñaron a prepararla en Guayente...crema parmentier. Espero que os guste.

Commençons:

Los ingredientes que necesitaremos serán:
- Blanco de puerro.
- 8 patatas medianas.
- Una manzana.
- Una pera.
- Queso crema. (115 ml)
- Nata.(200 ml)
- Sal
- Aceite de oliva.

Elaboración:

Empezaremos pelando y lavando las patatas, la manzana y la pera. 

Lo cortaremos todo en trocitos junto con el puerro.
En una cazuela pondremos aceite a calentar y sofreiremos todos los alimentos durante unos minutos. Después añadiremos agua y dejaremos que se cuezan todos los ingredientes con un poco de sal.

Pasados unos 45 minutos ya lo tenemos todo cocido. Con un turmix vamos a triturarlo hasta que quede un puré. Entonces añadiremos el queso y la nata y volveremos a mezclar con el turmix o con una cuchara de madera.

Cuándo tenga una pinta como esta ya está listo para servir.

¿A que tiene buena pinta? Os animo a que lo probéis a preparar en casa.
Ya habéis visto que fácil es prepararlo y os aseguro que este plato en invierno entra genial al cuerpo.

Espero que os haya gustado.

¡Nos vemos en la próxima receta!

La pomme et la poire sont une mélange incroyable!!

ARROZ CON LECHE

Hola a todos. Hoy os traigo una receta de un postre tradicional...Arroz con leche.

Esta receta, al igual que la tarta de queso me la enseñaron a preparar en Guayente.

Comencemos.

Los ingredientes que necesitaremos serán:
- 1 L de leche.
- 100g de arroz redondo.
- 100g de azúcar.
- 100g de nata.
- Canela en rama.
- Canela en polvo.
- 1 limón.











Elaboración:

Comenzaremos colocando la leche en una cazuela con la canela en rama, unas ralladuras de la piel del limón y el azúcar y dejaremos que hierva.

Cuándo lleve un rato hirviendo, apagaremos el fuego y taparemos con papel transparente la cazuela. Dejaremos que repose entre 15/20 minutos.

Pasado ese tiempo retiraremos el film y colaremos la leche para retirar la canela y el limón. Entonces añadiremos en la leche el arroz y lo pondremos a hervir hasta que el arroz se cueza del todo y haya soltado el almidón.

Cuándo esté hecho apagaremos el fuego y pondremos la mezcla en un bol. En el añadiremos la nata y mezclaremos. Volveremos a tapar con film y dejaremos en la nevera hasta la hora de servir.

¡Ya es hora de servirlo!

Lo colocaremos en un bol mas pequeño o donde tú quieras colocarlo y esparciremos un poco de canela en polvo por encima. Esto le dará un sabor realmente impresionante.

¿A que tiene buena pinta? Os animo a prepararlo en casa y a disfrutarlo con vuestra familia y amigos. Nos vemos en la próxima receta.

Le riz est bon pour tout.

TARTA DE QUESO

¿Te apetece un postre fácil, delicioso y rápido de preparar? Aquí te traigo uno que puedes probar a hacer...Una tarta de queso.

Esta receta la he aprendido en la escuela de hosteleria Guayente, en la clase de pasteleria...espero que os guste.

Empecemos

Para prepararla necesitaremos:
- 1 kg de queso crema, aunque si no quieres que sepa mucho a queso puedes poner menos.
- 350g de azúcar.
- 40g de harina.
- 100g de nata.
- 300g de huevo (6 huevos aprox.)
- 5g de sal.

Elaboración:

Empezamos mezclando el queso con la nata hasta que se forme una masa compacta.

Añadimos el azúcar y volvemos a mezclar.

Pasamos a los huevos. Los cascamos en un bol aparte y los batimos con la sal.

Lo añadimos a la mezcla inicial y después de  integrarlo bien, le agregamos la harina tamizada.

 Mezclamos bien y cuándo tenga una textura parecida a esta lo ponemos en el molde.

Con el horno pre-calentado a 180º, metemos el molde al horno.

Pasados unos 30 minutos lo sacaremos del horno.

Y así es como queda...¿a que tiene buena pinta? pues os aseguro que esta buenísima. 

Os animo a que probéis a prepararla en casa. 

Nos vemos en la próxima receta.

                                                                                                                                                                Ce gâteau est un cadeau pour mon ami Mario pour lui remaircier de la pierrende marbre q´il m´a offert.

HOJALDRE DE ESPINACAS

¿Buscas algo sano, rápido y delicioso para cenar? 

Aquí te traigo una receta que me gusta mucho preparar para cenar...hojaldre de espinacas.

Empecemos:

Los ingredientes que necesitaremos serán:
- 2 masas de hojaldre.
- Espinacas congeladas.
- 1 huevo.
- Mantequilla.
- Leche.
- Harina.
- Queso rallado.
- Pimienta negra.
- Nuez moscada.
- Sal

Elaboración:

Comenzaremos poniendo a cocer al vapor las espinacas hasta que estén tiernas.

Entonces las retiraremos a un plato.

Continuaremos preparando la bechamel. Si no sabes prepararla, aquí te dejo los pasos que tienes que seguir para conseguir una bien cremosa.

En una cazuela ponemos a derretir la mantequilla.

Seguido añadimos la harina y revolvemos hasta que se forme una pasta.

A continuación, y antes de que se pegue, añadiremos poco a poco y sin dejar de revolver, la leche.

Tiene que tener una textura parecida a esta.

Añadimos sal, nuez moscada y pimienta al gusto y mezclamos.

La bechamel ya esta lista. 

Seguimos con la receta: 

Juntamos las espinacas con la bechamel, agregamos un poco de sal y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

En una de las masas de hojaldre pondremos la mezcla y la repartiremos bien. Después echaremos un poco de queso rallado por encima para que le de un sabor peculiar.

Luego le pondremos la otra masa por encima, la pincharemos con un tenedor para que entre aire y se hinche más y la pintaremos con el huevo batido (yo le he añadido un poco de perejil para que luego la presentación quede mejor).

Lo meteremos en el horno a 180º durante unos 20 minutos.

Pasado el tiempo la sacamos del horno y así es como queda:

Esto es todo por hoy.

Espero que os haya gustado.

Nos vemos en la próxima receta.

En trois jours je commence le nouveau cours à guayente!!

ARROZ TRES DELICIAS

¿Estás interesado en la cocina asiática?
Aquí te traigo una de ellas: arroz tres delicias.

Esta es una receta muy fácil y sencilla que se suele comprar congelada en los supermercados pero os aseguro que hecha a mano esta mucho mejor.

Commençons!

Los ingredientes que necesitaremos serán:
- 500 g de arroz
- 2 zanahorias grandes
- Un puñado de guisantes.
- 4 huevos.
- Sal.
- Aceite

Elaboración:

Comenzaremos poniendo en una cazuela agua abundante y la pondremos a calentar con una pizca de sal. Cuándo el agua este hirviendo añadiremos el arroz y dejaremos que se cueza el tiempo que indique el fabricante.

A continuación cortaremos en rodajas las zanahorias. En la imagen hay mas de dos zanahorias porque yo no tenia grandes así que puse varias pequeñas.

Cuándo las tengamos troceadas las reservamos y pasamos a los huevos.

En un recipiente un poco hondo cascamos los huevos, les añadimos un poco de sal y batimos.

Cuándo estén los huevos bien batidos pondremos en una sartén aceite a calentar. Cuándo esté listo, añadimos los huevos batidos y hacemos una tortilla. Cuándo la tengamos, la cortamos en trocitos pequeños.

En una sartén un poco honda echamos un poco de aceite y añadimos las zanahorias. Revolvemos para que sofrían un poco y cuándo estén sofritas añadimos la tortilla y el arroz. Removemos hasta que estén todo bien mezclado. Por último añadimos los guisantes con una pizca de sal y un chorrito de aceite y removemos.

Ya está listo para emplatar.

¿A que tiene buena pinta? Pues os aseguro que está delicioso. También podéis añadir una gambas para que esté más sabroso si queréis.

¡Nos vemos en la próxima receta!

Les pois verts sont délicieux!!

ROLLITOS DE PRIMAVERA

Hola a todos.
Hoy os traigo otra receta asiática que está deliciosa: rollitos de primavera.

Es una receta que la puedes hacer de lo que tú quieras. En mi caso los voy a hacer de dos tipos, de  carne con verduras y de jamón york con queso.

Comencemos.

Los ingredientes que necesitaremos serán:
- Masa filo.
- Dos huevos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Para el relleno de verduras:
- 2 zanahorias grandes.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla mediana.
- 1 calabacín.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
Para el relleno de jamón y queso:
- Jamón cocido el lonchas.
- Queso en lonchas.

Elaboración:

Comenzaremos picando las verduras y reservándolas en un plato.

En una sartén un poco honda ponemos un poco de aceite y dejamos que se caliente. Añadimos el ajo y removemos para sofreírlos. Después ponemos la carne y condimentamos con sal y pimienta al gusto. Removemos hasta que se haga la carne.

A continuación echaremos la cebolla y la zanahoria y dejaremos que se hagan unos minutos. Seguido añadiremos los pimientos y el calabacín y removeremos a fuego medio hasta que el calabacín esté hecho. 

Apagaremos el fuego y lo retiraremos para que se enfríe.

Pasamos a preparar los rollitos.

En una de las hojas de esta masa ponemos una pequeña porción de el sofrito.

Después lo enrollaremos y le pondremos huevo batido.

Seguido pintaremos con huevo batido amabas caras del rollito y los pondremos sobre papel de hornear en una bandeja de horno.

Con el horno pre-calentado a 180º meteremos la bandeja con los rollitos y dejaremos que se dore la masa. 

Si no quieres hacer el relleno de verdura puedes hacerlo también de jamón y queso. Yo termine la masa filo haciendo 4 rollitos de jamón y queso y la verdad es que estaban igual de deliciosos que los de verduras.

Así es como quedan. 

También puedes freír los rollitos en lugar de meterlos en el horno.

Bueno hasta aquí todo por hoy.

Espero que os haya gustado y os animo a que lo hagáis en vuestras casas.

Nos vemos en la próxima receta.

L'ours s'appelle Tasty!!