CACHOPO GOURMET

 ¡Hola a todos!

¿Quién no ha oído hablar del cachopo asturiano? Pues hoy os traigo la versión gourmet, la versión mini.

El cachopo es un plato súper sencillo. Consiste simplemente en dos filetes de ternera rellenos de jamón y queso empanados.

Comenzamos.

Los ingredientes que necesitaremos serán:

- 8 filetes de ternera. (la mejor carne para esta receta es la babilla, la espalda o la cadera. En mi caso los filetes eran de cadera)

- 16 lonchas de queso (yo utilice 8 lonchas de tranchete y 8 de queso gouda)

- 8 lonchas de jamón serrano.

- Pan rallado.

- Harina.

- 6 Huevos.

- Pimienta negra, sal y aceite de girasol.

Elaboración:

- Salpimentar la carne. Es importante que los filetes estén bien finitos. En mi caso la carnicera los corto muy finitos pero si ese no es vuestro caso os recomiendo espalmar la carne.

Espalmar: Aplanar la carne con una espalmadera. si no tienes espalmadera puedes usar un rodillo.

- Extendemos un filete, ponemos encima 1 loncha de queso, luego una de jamón, luego otra de queso y  el otro filete para acabar. Puedes hacerlo con dos filetes o poner el relleno sobre medio filete y cerrarlo con el mismo.

- Cerrar/unir los extremos de los filetes con unos palillos, como si los cosieras. Acuérdate de cuantos pones para luego quitarlos todos.

- Empanamos la carne, primero por harina, huevo y pan, y luego huevo y pan otra vez.

- Freír hasta que estén dorados.

Y una vez aquí solo falta retirar los palillo, con cuidado de no dejarnos ninguno y disfrutarlo, porque está riquísimo.

Ya habéis visto que fácil es preparar cachopo. Otro día lo volveré a subir pero en versión original, no tan pequeños.

Espero que os guste y que os animéis a prepararlo en casa.

Le veau au fromage est délicieux.