¿No sabes que preparar hoy para comer? Aquí te traigo una receta deliciosa y fácil, pero que lleva un poco de tiempo... ¡¡Berenjenas rellenas!!
Los ingredientes que necesitaremos serán:
- Carne picada de cerdo.
- 1 cebolla grande.
- 2 pimientos verdes.
- 2 o 3 dientes de ajo.
- tantas berenjenas como personas vayan a comer. (en mi caso 4)
- Orégano.
- Perejil.- Pimienta negra.
- Albahaca.
- Mantequilla.
- Harina.
- Leche .
- Queso rallado.
- Tomate triturado.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Elaboración:
Comenzaremos cortando las berenjenas por la mitad, a lo largo, tras quitarles la punta (lo que la unía al tallo). Las colocaremos en una bandeja de horno y les haremos unos cortes horizontales y verticales en el interior. Tal y como salen en la imagen. Les añadiremos aceite y las meteremos 20 minutos en el horno a 180º.
Pasados los 20 minutos retiraremos la bandeja del horno y dejaremos que se enfríen las berenjenas para poder quitarles el interior.
Mientras tanto vamos a picar muy bien la cebolla, los pimientos y los ajos, y los juntaremos a una sartén con aceite ya caliente. Le añadimos sal y removeremos hasta que las verduras estén sofritas.
Una vez enfriadas las berenjenas, les quitaremos la carne del interior para que queden huecas (por esto hicimos los cortes antes de meterlas al horno)
A continuación echaremos el interior de las berenjenas en la sarten y volveremos a mezclar.
Seguido añadiremos la carne picada con sal y pimienta al gusto y volveremos a remover hasta que la carne este hecha. Después echamos el tomate triturado, el orégano y un poco de albahaca. Esta es opcional.
También puedes sustituir el orégano por un poco de tomillo y romero.
Mezclamos bien, bajamos el fuego y dejamos que se haga todo junto durante unos minutos.
Aparte prepararemos la bechamel y ya lo tendremos todo para rellenar las berenjenas.
Empezaremos colocando dentro de las berenjenas la mezcla de la carne. La cantidad de relleno la eliges tú. Cuándo estén todas, les pondremos bechamel por encima y después el queso.
Las meteremos 10 minutos al horno y las gratinaremos. Solo para que se funda el queso y se dore la salsa.
Pasado el tiempo las sacaremos del horno y las dejaremos que se enfríen.
Ya está listo para servir.
Os animo a que la probéis a hacer en casa y la disfrutéis con los vuestros.
Nos vemos en la próxima receta.
Les aubergines au fromage sont délicieuses!!
